蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

從現(xiàn)階段來看，我們國家食堂托管管理逐漸形成了一種新的服務(wù)性質(zhì)行業(yè)，并且慢慢開始壟斷國內(nèi)當(dāng)中的企業(yè)餐飲。俗話說的好“民以食為天”， “吃”在全球每個國家可以說是非常關(guān)鍵和重要的，并且傳統(tǒng)的餐飲口味豐富、品種多元化，還有著不同的烹飪方式。在如今這個“互聯(lián)網(wǎng)+”時代下，各行各業(yè)的營銷思維模式也需要進行改變，對于企業(yè)餐飲來說，學(xué)校食堂承包電話，要注重用戶體驗以及餐廳環(huán)境。現(xiàn)在不少企業(yè)食堂都會尋找一些優(yōu)質(zhì)正規(guī)以及經(jīng)驗豐富、具備了專業(yè)人才的食堂承包公司。隨著這樣的趨勢，也讓食堂承包行業(yè)發(fā)展成為了一種新產(chǎn)業(yè)。

1、資金問題，先期墊付，定期結(jié)算，支付方式靈活。

2、浪費問題 ，從采購，菜單設(shè)計、廚務(wù)管理、品保系統(tǒng)、人員訓(xùn)練等均化嚴(yán)格管理，可避免層層浪費，維持供膳品質(zhì)穩(wěn)定。

3、采購衛(wèi)生 ，自產(chǎn)地大量采購，減少中間商，降低成本；采購，嚴(yán)格驗收，推進5S管理，學(xué)校食堂對外承包，讓食材品質(zhì)衛(wèi)生保證；統(tǒng)一采購電腦化管理，減少人為異常操縱，衛(wèi)生狀況是管理人員業(yè)務(wù)考核的指標(biāo)。

4、菜色問題 ，菜單設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)化，繁昌學(xué)校食堂承包，經(jīng)營養(yǎng)師精心調(diào)配，菜色豐富，營養(yǎng)均衡，客戶可享受物美價廉的美食；累積多年研發(fā)經(jīng)驗讓供餐種類多樣化，合餐、素食、面食、宴席餐及多種特別餐。

5、人事問題 ，承包公司廚務(wù)人員薪資穩(wěn)定，專于供膳工作；能創(chuàng)造優(yōu)雅的衛(wèi)生環(huán)境，有利于員工溝通。

工廠為了管理員工的餐飲情況，通常情況下會選擇將食堂承包出去，那么承包工廠食堂需要格外注意哪些問題呢？

1、在保證質(zhì)量的前提下，專業(yè)學(xué)校食堂承包，要盡可能到批發(fā)市場或超市購買物美價廉的 菜肴、米、油等。

2、食堂工作人員必須按時上下班，堅守工作崗位，遇事要向師傅請假， 未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。每天早晨、上午、下午到食堂時間分別不得晚于7∶30、10∶00、15∶30. 

3、食堂工作人員不得將食堂的任何東西（包括米、油、剩余飯菜等） 拿回家。剩余飯菜應(yīng)放入冰箱存放，冷藏時間不得超過24小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的前提下必須經(jīng)高溫徹底加熱后放在櫥窗供員工選擇食用，不計入餐費，不得與每餐的正常飯菜混合，防止變質(zhì)剩菜剩飯導(dǎo)致員工身體不適。

4、員工實行掛牌就餐，早餐掛牌時間為前一天晚上以前，中餐和晚餐 掛牌時間分別為10∶00以前和15∶30以前，超過規(guī)定時間掛牌的食堂可不予下餐。早餐、中餐和晚餐就餐時間分別為8∶15、12∶00和17∶30，員工不得提前進入食堂就餐。食堂要按時開飯，要保證供應(yīng)熱飯、熱菜、熱湯，不允許出現(xiàn)夾生、未煮熟的飯菜。